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從門口看進去是那種全玻璃門設計，旁邊牆面是黑色搭配紅木紋，整體風格給人一種想要低調但又不小心有點華麗的感覺。門上掛著「OPEN」的牌子，不過因為入口比較低調，要不是注意看，還真的會錯過。
進門後其實有小驚喜，裡頭裝潢比外觀精緻一些，牆面是很有存在感的深藍色，搭配金色吊燈、裝飾畫和聖誕小樹，還有復古皮沙發跟一點歐風元素，感覺老闆在氣氛這塊有下過功夫。但整體氣氛偏安靜，少了那種一般鐵板燒餐廳那種熱鬧互動的節奏。
座位採環繞鐵板配置，大約可容納十來位左右，廚師就在正中央操作。我們那天十個人就快坐滿整圈，從這角度觀察到每個動作都很清楚。不過用餐過程中，師傅和客人之間幾乎沒有什麼互動，沒有什麼寒暄、也沒有介紹料理？？，整體流程安靜到有點像看一場無聲料理秀。
原本還以為主廚會像其他網路分享那樣，會跟大家閒聊、互動、介紹料理，結果我們這整桌，從頭到尾幾乎沒有一句多餘的話。每一道菜就是默默煎好、默默送上來，師傅很專注、沒錯，但有點太「冷靜」了。如果只是兩三位客人，這樣的氣氛也許可以接受，但當天全場坐滿，還是少了點互動的溫度
服務人員的部分也讓人有點小小傻眼。入座後，水杯空著放一會兒也沒人來倒水，最後還是我們開口提醒了一下才有動作。有一種不太確定是不是員工人數不足，還是新人訓練不夠？
菜單本身設計得十分用心，深藍色皮革封面搭配燙金Logo，整本打開也很清楚地分成單點與套餐兩區。價格落在中高價位，一人套餐從890起跳，雙人套餐最高到3980，單點部分也有A5和牛、活龍蝦等選項，看起來品項不少、定位明確。
我們當天選的是雙人套餐裡最高價的那組（日本A5和牛版本），照理說第一道是氣泡香檳——結果呢？等了好一會兒沒來，問了服務人員才驚覺沒上... 然後才趕緊送來...
明太子魚卵麵包出場時，香氣撲鼻。表面抹上厚厚一層明太子醬，鹹香濃郁，搭配經過烘烤的麵包體，邊緣微酥、中心鬆軟，咀嚼起來口感不錯。
紅棗枸杞雞湯是這套餐裡比較清爽的一道，湯頭溫潤，入口後有淡淡中藥材的甜味，雞腿肉則是燉得剛剛好，嫩但不會鬆散。這道有讓人短暫忘記剛剛香檳插曲，算是目前為止讓人心情稍微回穩的一碗湯。
接著上來的是蒸蛋。表層鋪了兩顆經過鐵板煎過的海灣貝，擺在金黃色澤的蒸蛋上，再淋上特製醬汁。蒸蛋體細緻滑順，貝類的鮮甜與香煎表面的焦香交錯在一起，這一口算是蠻有記憶點的，也終於讓人感受到一點「鐵板料理」的核心特色。
接下來這道應該是熱前菜，小鮑魚放在炒香的番茄丁和玉米筍上頭，最下層還有一圈切片絲瓜，口感清爽。
魚料理部分應該是熱前菜的另外一道，這塊煎鱸魚的皮煎得頗酥，肉質緊實、調味簡單。旁邊搭配了些許娃娃菜和薄片蔬菜，
然後是伊比利豬老饕部位，油花分布漂亮，咬下去時有細緻的彈性與濃厚肉香，不會太油也不柴。
壓軸的日本A5和牛，光看這油花和切工就讓人吞口水。肉質滑嫩、油脂香氣明顯，吃進嘴裡真的是入口即化無誇張，單就味道來說確實相當不錯。
這道應該是海鮮雙拼的大草蝦x干貝，蝦身整個呈現出鐵板香煎的金黃色澤，尾端微微上捲，旁邊還有些許生菜擺盤陪襯，視覺效果很到位。
從不同角度再看一次這隻大草蝦，蝦肉的厚度跟紋理都很明顯，還沒動筷就能想像那種咬下去會彈牙的口感。蝦殼邊緣略帶焦香，搭配煎到金黃的大干貝一起上桌，讓整體海味更有層次。重點是這蝦看起來非常新鮮，不用靠醬汁搶戲就夠味。
主餐吃得差不多後，接下來出場的是松露炒飯。碗裡頭米飯粒粒分明，不是那種油膩的濕炒路線。中間那一撮黑黑的松露，拌開後整碗都飄出松露香氣，還有點鍋氣感加持。這種尾段出場的小碗炒飯，對已經吃得差不多的人來說，居然還能讓人多扒好幾口，算有些厲害。
這時候主廚終於要處理今晚最吸睛的主角──季節活龍蝦！整隻龍蝦被橫剖後放上鐵板，一邊吱吱作響，一邊飄出濃郁海鮮香。眼睛緊盯著鐵板上那些半透明的蝦肉逐漸轉白，已經7成飽的肚子竟然又餓了起來！
龍蝦正式上桌，完全是貨真價實的「真龍蝦」，不是用螯蝦來魚目混珠。外殼刷上了調味油，再輕灑點胡椒，旁邊配上一顆半顆切開的金桔，酸香搭配，畫龍點睛。
用叉子從龍蝦殼裡「整條」拉出那塊蝦肉的瞬間，超過癮。這種畫面平常只能在電視節目或日料店看到，這次自己動手來實現，爽度直線上升。肉質彈性十足，吃起也相當多汁。
重頭戲之一當然還有那團藏在蝦頭裡的蝦膏。金黃色膏體黏附在蝦肉上頭，入口前光是看就知道這味道應該很濃。用叉子挖一口來吃，那濃縮的蝦味在嘴裡化開，是海鮮控不能錯過的高潮點。
餐後飲品我們選了一熱一冷：炭燒咖啡與蜂蜜紅茶。炭燒咖啡冒著熱煙，香氣濃郁但不苦澀，喝起來順口；蜂蜜紅茶則相當清爽，口感溫和，很適合搭配後面的甜點做個轉場。
最後的甜點是法式千層生乳蛋糕。這個甜點走的是清爽系路線，每一層餅皮都很薄、很柔軟，搭配微甜的奶油餡，吃起來層次豐富又不會膩。放在木盤上搭配金色小叉，收尾收得蠻有質感。
餐廳名稱：棠鐵板料理
詳細圖文介紹：https://www.lohasplayer.com/2025/03/tang-teppanyaki.html
消費時間：2024年/12月
地址：高雄市左營區重上街231號
電話：0930-393056
營業時間：11:30 - 14:30、18:00 - 21:00
公休：無
每人平均價位：890 ~ 2000
支付方式：現金、刷卡
有無包廂：無
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：22°40'37.3"N 120°18'10.6"E
停車：方便（專屬免費停車場、路邊停車）
