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店面位置就在西門町商圈，門口掛著超大「刁民酸菜魚」的招牌，還搭配一個紅色的「秘罈」字樣，讓人不禁懷疑，這是賣酸菜魚還是某種神秘配方的醬料？但不管怎樣，門口的燈光效果確實夠吸睛，晚上特別亮眼。
走進店內，立刻感受到這品牌的高人氣——不是因為店員熱情招呼，而是因為一樓就有個專門的「候位登記處」，還要領號碼牌！看著登記板上的數字，我才發現這家店根本是「耐心大考驗」現場，等候人潮讓人懷疑是不是全西門町的年輕人都來這裡吃魚了。
成功登記候位後，接下來就是等候時間。這家店很貼心，候位系統可以掃 QR Code 查看進度，讓人可以邊逛西門町邊等。不過等到手都滑手機滑到沒電，終於輪到我時，才發現這家店居然還要搭電扶梯上樓才能用餐，簡直像是在爬關卡。
上到二樓，終於看到店內真正的樣貌。門口的櫃檯設計得很有特色，黑色的裝潢加上金色的魚形 logo，整體質感算是有用心打造。不過最顯眼的還是天花板掛著一排魚旗裝飾，這畫面讓我忍不住想問：這裡是酸菜魚店，還是某個祭典現場？
等了這麼久終於能進店，結果門口還有一整排候位區，椅子上坐滿了人，一看就是等到懷疑人生的表情。店家很貼心，還準備了一些小裝飾讓人拍照打發時間，但等得太久的話，這些裝飾大概也不太能安慰飢腸轆轆的客人。
內部裝潢以現代中式風格為主，牆上還有大大的標語「口味刁鑽，刁民總是」。這標語看起來很霸氣，但讓人不禁想吐槽：「不只是口味刁鑽，等候時間也是刁鑽啊！」
繼續往內走，還能看到另外的標語：「我刁民，我驕傲」。老實說，這句話搭配一隻畫風詭異的招財貓，還真的有點可愛，但也讓人忍不住想問：這家店到底是來賣魚，還是來強化品牌精神洗腦的？
入座後終於能來喝點飲料。店家提供兩種免費茶飲，分別是洛神花茶和陳皮茶。這兩款飲品雖然不特別驚艷，但至少能讓嘴巴稍微潤一下。尤其是洛神花茶，酸酸甜甜的，喝起來有種「終於輪到我了」的解脫感。
菜單，主打的就是酸菜魚，有不同份量選擇，中盛、大盛、特盛，看起來很適合三五好友聚餐。不過價格上不算便宜，一頓飯吃下來可能會讓荷包也酸一下。除了酸菜魚，還有一些炸物、飲品、涼菜等可選，整體來說品項算豐富，但價格真的有點「刁民等級」。
首先登場的是啪啪黃瓜，基本上就是拍碎的黃瓜加上蒜末、辣椒油和醬汁拌一拌，該有的香氣和酸勁都有，口感爽脆，還帶點微辣。算是常見的開胃菜，味道不會出錯，但也不特別驚艷。
接下來重頭戲登場——酸菜魚。這鍋上來的時候真的有點震撼，尺寸接近洗臉盆的大小，滿滿的乾辣椒鋪在表面，還有一些黃色花瓣裝飾，看起來很有氣勢。湯的顏色偏金黃，酸菜漂浮其中，光是視覺效果就讓人感覺夠味。
刁民的酸菜魚，魚片選用 烏鱧魚，肉質細嫩少刺，帶點膠質感。酸菜是店家自醃的台灣酸菜，酸爽微脆，湯底則以 龍骨高湯熬煮，濃郁帶鮮甜。乾辣椒、花椒增添麻香，配料有黑木耳、金針菇、白蘿蔔片、寬冬粉。
說到魚肉，讓我有點意外。因為我非常不愛淡水魚，總覺得吃起來會有土腥味，但這裡的魚片處理到幾乎沒有腥味，確實其他品牌的酸菜魚來得順口。雖然我對酸菜魚一直沒什麼期待，但刁民酸菜魚的處理方式有讓我改觀。
蝦滑是我們唯一加點的鍋料，口感還算彈牙，但粉感有點明顯，整體來說不是太驚艷。
鍋裡的寬冬粉，吸附了滿滿的湯汁，吃起來是較有咬勁的口感，跟一般細冬粉不太一樣。整體口感Q彈，咬起來不會過軟。
餐廳名稱：刁民酸菜魚 西門中華店
詳細圖文介紹：https://www.lohasplayer.com/2025/03/diaominasia-ximen-zhonghua-store.html
消費時間：2024年/12月
地址：台北市萬華區中華路一段88號1樓及2樓
電話：02-2388-6668
營業時間：11:00 - 3:00（最後收客2:00）
公休：無
每人平均價位：500 ~ 800
支付方式：現金、刷卡、行動支付
有無包廂：有
提供Wi-Fi：無
座標（度分秒）：25°02'42.0"N 121°30'31.2"E
停車：方便（樓下有嘟嘟房停車場）