| 你可能也會感興趣這些： |
鼎泰豐創立於1972年，從一間油行轉型為專營小籠包與麵點的餐廳。創辦人楊秉彝先生憑藉真材實料和手工技藝，讓鼎泰豐從台北迅速走向國際舞台，成為台灣的驕傲。高雄店位於漢神巨蛋購物廣場，以現代簡約的裝潢與溫馨雅緻的氛圍，成為南台灣美食愛好者的朝聖地。
鼎泰豐高雄店的側面，設置了一個可愛的官方公仔，吸引了許多小朋友和網紅前來拍照打卡。更特別的是，從側面還可以清楚地看到廚房內的工作人員們正忙碌地製作著小籠包，一顆顆精巧的小籠包在師傅們熟練的手中迅速成形，這不僅是一種另類的展示，更是對自家產品的最佳宣傳。
經過一段時間的等待，終於輪到我們入座了！帶位的除了服務人員，還有一台可愛的機器人，一起引領著我們走向座位。
鼎泰豐高雄店的內部空間延續了品牌的現代簡約設計，明亮的用餐環境讓人感到舒適。店內服務人員親切地向我們解說餐點和點餐方式，並貼心地提供了放置包包的籃子，細心的服務讓人倍感溫馨。店內氛圍溫馨而不失雅緻，服務人員親切專業，讓每位顧客都能享受到賓至如歸的感受。
鼎泰豐的菜單內容廣泛，從招牌小籠包到多樣麵食與點心。因為官網上有非常詳細的列表，在此就不再贅述。點餐方式也很便利，可以透過手機掃碼線上點餐，或者由專業的服務人員協助完成。這種彈性的安排，讓用餐過程流暢又無壓力，完美符合不同客人的需求。
紹興醉雞，作為今天的第一道菜，紹興醉雞以精選的紅羽土雞腿肉製成，呈現出晶瑩剔透的切片，整齊地排列在白色瓷盤上，散發著淡淡的酒香。
入口時，雞肉的質地軟嫩而扎實，伴隨著濃郁的紹興酒香，帶來獨特的風味。不過，酒味較為強烈，並帶有一絲苦味，是小朋友可能會比較不喜歡的大人味。
小籠包，鼎泰豐的招牌與門面，也是風靡本地饕客和外國人的明星菜色。每個小籠包均勻地呈現出十八個細緻的摺痕，薄透的麵皮隱約透出內餡的色澤，整齊地排列在竹製蒸籠中，熱氣騰騰，散發著誘人的香氣。雖然一般以每籠10顆供應，但我們選擇了半籠5顆的份量，這樣即使人少，也能品嚐更多口味和餐點，避免浪費。
在享用小籠包之前，建議先調製醬汁。按照鼎泰豐的推薦，將醬油與醋以1:3的比例混合，再搭配薑絲，增加風味。輕輕夾起小籠包，蘸取適量醬汁，放入口中，感受多層次的美味。
鼎泰豐的小籠包，在味道上果然一流，純肉內餡鮮美多汁，皮薄而有彈性，湯汁豐富且濃郁，讓人一試成主顧。即使吃過眾多小籠包的站長，也對此讚不絕口，不愧是足以代表台灣的美食。
蝦仁燒賣，上桌時，蝦仁燒賣整齊地排列在蒸籠中，每顆燒賣頂端點綴著一整隻鮮蝦，外形如同盛開的花朵，色澤誘人。
站長非常期待這種非港式口味的中式燒賣，燒賣的外皮薄而有彈性，內餡由鮮甜的蝦仁和多汁的豬肉組成。比較可惜的是，內餡與小籠包有87%相似，缺乏獨自的特色，但整體來說，還是不失為一道相當優秀的燒賣。
蝦仁蛋炒飯，以粒粒分明的台梗九號米飯為基底，搭配鮮嫩多汁的劍蝦蝦仁、精緻炒蛋和特選青蔥，經過精確火候與油溫的掌控，炒製而成，香氣四溢，口感豐富。鼎泰豐的炒飯深受饕客們的喜愛喜愛，曾在「網友票選全台十大好吃蛋炒飯」中獲得第二名。
排骨蛋炒飯，炒飯的部分與蝦仁蛋少飯一樣，差別在於這道炒飯的上層鋪有一塊外酥內嫩的招牌上海式炸排骨，肉質柔嫩多汁，鹹香適中，與炒飯相當合拍。
元盅雞湯，盛裝在精緻的瓷盅中，湯色清澈透亮，散發著濃郁的雞香。湯面上點綴著金黃的油花，隱約可見嫩滑的雞肉塊，讓人垂涎欲滴。
雞肉雖然有一大塊雞胸，但吃起來肉質軟嫩不柴。湯頭甘醇鮮甜，滋味濃郁而不油膩，令人站長驚艷，應該是我近期品嚐過出色的湯品。
酸辣湯，以細切如絲的豆腐、木耳、筍絲，搭配肉絲及蛋花，湯汁濃稠得宜，用料豐富實在。一開始喝起來偏酸，也有點不夠辣，建議可以多加些胡椒粉，風味會更棒。
雞肉小籠包，與一般的小籠包外觀相似，為了區分，在蒸籠會放置一隻以麵皮塑形的小雞，增加了趣味性，並用於辨識。
雞肉小籠包的內餡由鮮嫩多汁的雞肉搭配香甜的洋蔥，入口後，湯汁、麵皮與餡料的絕佳滋味讓人回味無窮。在站長心中，雞肉小籠包與原味小籠包各有千秋，平分秋色，皆為必點佳餚。
蟹粉小籠包，薄透的外皮，隱約可見豐富的蟹黃與蟹肉內餡，給人一種「加料」的感覺。蒸籠也放置了一隻以麵皮製作的小螃蟹作為區分。
一口吃下，濃郁的蟹黃味充滿嘴中，鮮美的湯汁與細膩的肉餡相互融合，帶來豐富的層次感。站長很喜觀這樣的味道。不過同行的女王認為蟹黃味不夠濃郁，沒有上海吃的鼎泰豐美味，還疑可能是螃蟹的品種不同？
鮮肉大包以老麵製成的外皮，口感鬆彈，內餡豐富，味道也在水準之上。但整理來說就是一個不錯的肉包，沒有特別驚豔。
芝麻大包，以精選頂級黑芝麻為主要餡料，經過細膩的料理手法，讓濃郁香醇的芝麻原味在口中久久不散，出乎意料地讓人感到驚艷，下次會再點的一道甜包子。
赤豆鬆糕，以糯米粉製成的中式點心，糕體潔白細膩，內嵌綿密的紅豆沙與粒粒飽滿的紅豆，層次豐富。上桌時，鬆糕切成適口的小兩塊，散發著淡淡的米香與紅豆香氣，外觀樸實卻誘人食慾。
吃起來，鬆糕口感軟糯，紅豆沙甜而不膩，整體甜度適中，層次感豐富。即使同行不愛吃紅豆的女王也對此讚不絕口，吃得津津有味。
餐廳名稱：鼎泰豐 高雄店
詳細圖文介紹：https://www.lohasplayer.com/2024/12/din-tai-fung-kaohsiung.html
消費時間：2024年/10月
地址：高雄市左營區博愛二路777號B1（漢神巨蛋）
電話：07-553-3312
營業時間：11:00 - 21:00
公休：無
每人平均價位：500 ~ 800
支付方式：現金、刷卡、行動支付
有無包廂：有
提供Wi-Fi：有
座標（度分秒）：22°40'09.8"N 120°18'09.9"E
停車：方便（漢神巨蛋停車場）