| 文章牛肉湯｜東寧旗艦店主題索引 來看看樂活台南最近的足跡： |
新店的氛圍一掃老式格局，採用整潔、明亮的簡約風格，令人可以相當舒適地吃上一頓美味的台南牛肉料理。
▌文章牛肉湯｜東寧旗艦店環境氛圍｜🔼
因為二代老闆對環境品質的堅持做得非常到位，文章牛東寧旗艦採用了開放式的廚房，不管是用餐區或廚房區都相當乾淨，製作過程也全程開放給客人觀看。
肉燥淋上白飯的瞬間，光看上去就會讓人口水直流了。
▌文章牛肉湯｜東寧旗艦店詳細菜單｜🔼
菜單，有經典的清湯系列、小菜與伴手禮、切盤系列、麻油系列、飯麵系列、紅燒系列以及熱炒系列，比起在老店時的餐點大概要多上了一倍左右。
不過，畢竟是牛肉湯起家，所以還是要先品嘗他們的牛肉湯！今天選了牛雜湯，還有牛五花以及特選牛肉湯。每一碗都是以當天的牛肉現場製作，品質上絕對是掛保證。
▌文章牛肉湯｜東寧旗艦店餐點介紹｜🔼
特選牛肉湯，粉紅色的肉片在湯中若隱若現，這就是牛肉湯最經典的視覺。
特選牛肉並不是一個部位，而是集合了各個部位最好的肉，所以吃起來的口感也特別豐富。
每一片肉的油花比例都恰到好處，而且每一口都相當軟嫩，完全不愧對「特選牛肉湯」的名稱。
五花牛肉湯，如果你比較偏愛牛肉的油脂香氣，那牛五花湯一定是最佳的選擇。
牛五花的的油花比例更高，一口吃下滿是牛油的香氣。
肉質也油花比較多，吃起來是更為鮮嫩的口感，但絲毫沒有太過油膩的感覺，反而是可以一口接一口停不下的美妙滋味。
牛雜湯，這是我個人最愛的湯品，因為一碗湯就可以吃到牛內臟的精華，光想起來就十分超值。
文章的牛雜湯有牛心、牛肝、牛肚、牛腸等食材。
也有像是牛筋皮、牛肉片、牛腩在其中，總之就是一碗滿足大家挑嘴的味蕾。
豬肉燥飯，肥滋滋的肉燥，是許多人喝牛肉湯時必須搭配得主食。
牛肉燥飯，比起豬肉燥的油脂，牛肉躁則是以香氣取勝，不喜歡吃太油的人，這個牛肉躁飯就是最棒的選擇。
金莎高麗菜，以鹹蛋黃後下去炒高麗菜，因為吃起來有著沙沙的感覺，所以叫做金莎高麗菜。吃起來有著鹹蛋的香氣與高麗菜的清甜，是一道十分下飯的料理。
綜合切盤，包含了牛肚、牛腩與牛筋，滿滿一盤光上去就相當過癮。
比較特別的是，一般的滷牛肉切盤都是冷盤居多，但文章這邊的牛肉切盤，除了滷得十分透澈之外，還帶的滷汁的溫度。吃起來溫溫熱熱地更為順口。
開胃泡菜，連老闆都推薦必點的小菜，味道濃郁並帶著一些辣味，與牛肉一起入口非常合適。
牛肉捲餅，以前沒看過的新產品，上桌時煎餅的香氣四溢，還帶著一些滷牛肉的香氣。
捲餅中間包得是紅燒牛腩的切片，還放了青蔥在最內層。吃起來口感層次豐富，而且飽足感十分足夠，甚至比很多麵點的專門店還夠味。
牛肉炒飯，粒粒分明的米粒中帶著濃厚牛油的香氣。吃起來滑順好入口，牛肉也保持的鮮嫩的口感。
紅燒牛肉麵，想吃這道很久了，但平常人不夠多，喝了牛肉湯就沒辦法吃麵，今天總算湊足人數點來吃看看囉！
牛肉用得也是切片的牛腩，吃起來應該與捲餅和切盤的牛腩是同一塊。
麵體用的是拉麵，即使泡了比較久的時間，吃起來還是有一定的嚼勁。
最後是這個滑蛋牛肉，推薦來文章旗艦店，能點就一定要點，絕對是這裡的MVP菜色之一！這裡的滑蛋全部都是純雞蛋下去製作，沒有用什麼勾芡的偷吃步。蛋炒到約七分熟，拌開後與牛肉一起入口超級合拍！即使再多點幾碗白飯，也絕對可以吃到一點都不剩唷～
其實這幾年在網路上常看到一些評論：「文章？那是觀光客吃的！」但回頭想想，一間店從默默無名，到大排長龍，靠得僅僅是觀光客那麼簡單嗎？如果真是這樣，那麼現在東寧旗艦店內滿滿客人，又是從哪裡來的呢？
我想著想著卻摸不著頭緒，還是來喝一碗文章牛肉湯比較實際吧！
▌文章牛肉湯｜東寧旗艦店店家資訊｜🔼
🪧文章牛肉湯｜東寧旗艦店🏢地址：台南市東區東寧路449號
☎️電話：06-2090293
🈺營業時間：週二到週五12:00 - 14:00、17:00 - 2:00；週六、日12:00 - 2:00
💤公休：週一